Kaip mobilumas leidžia Sietlo restoranų magnatei ieškoti idėjų ir palaikyti ryšį.

Kai galvojame apie restoraną, pirmasis į galvą atėjęs žodis yra „maistas“. Tačiau Lindai
Derschang, „Derschang Group“ generalinei direktorei, jos maitinimo įstaigų nematoma pusė ir
atmosfera yra ne mažiau svarbi už fantastiškai skanų maistą. Ji įkūrė jaukią taverną,
išsiskiriančią po slidinėjimo kalnuose būdingu atsipalaidavimu mažo kalnų miestelio bare,
klasikinį, tačiau patogų restoraną, kuriame aštuntojo dešimtmečio Big Suras susitinka su
Maroko magija, barą, kuriam pagrindą paklojo išgalvota istorija apie penktojo dešimtmečio žveją
ir kitus. Tad kaip Linda sugalvoja tokias vietas ir jas įgyvendina? Pirmiausia, keliaudama.

Slidinėjimas

„Man patinka su savo komanda išsiruošti į tiriamąsias keliones ir jose semtis kūrybinio įkvėpimo.
Būdami kelyje mes lankomės restoranuose, ieškome tendencijų ir kokteilių idėjų bei tyrinėjame
naujas maisto ir dizaino koncepcijas. Paskutinį kartą mes praleidome tris dienas Los Andžele ir
kiekvieną dieną valgėme 7–10 restoranuose, taip pat užsukome į daug kitų tiesiog pasižvalgyti.“

Slidinėjimas

Kai Derschang keliauja – tiek su komanda, tiek viena, – verslo tempas tikrai nesulėtėja. „Kai
keliauju savo malonumui, dažnai į el. laišką įtraukiu nebuvimo biure pranešimą“, – ji sako, –
tačiau vis tiek dažnai patikrinu tik pasižiūrėti, ar kam nors nereikia manęs.“ Ir jos galvoje visada
knibžda daugybė idėjų. Todėl mobilus produktyvumas vaidina svarbų vaidmenį siekiant
neatsilikti.

Maksimalus mobilumo padidinimas naudojant mobilųjį įrenginį kaip
daugiafunkcį įrenginį
„Man patinka lankstumas, kurį suteikia galimybė dirbti daug skirtingų vietų“, – sako Derschang.

Slidinėjimas

Keliaudama ji labai pasitiki savo mobiliuoju įrenginiu atlikdama įvairias užduotis, įskaitant,
užsiėmimą verslo klausimais. „Stengiuosi stebėti savo el. laiškus, darau pastabas ir patikrinu
naujienas. Ir kaip ir visi, savo telefoną naudoju kaip naršymui skirtą įrenginį, kad rasčiau galintį
pavežti ar net užsiregistruoti į treniruotę, kai keliauju.“
Ji telefoną taip pat naudoja informacijai rinkti: tai svarbi dalis norint išlikti restoranų rinkoje.
„Turėti telefoną yra svarbiausia“, – sako ji. Aš nuolat fotografuoju įkvėpimą suteikiančius
dalykus. Tiek tam, kad parodyčiau savo komandai, kad priminčiau sau arba paskelbčiau savo
„Instagram“. O galėdama mobiliuoju įrenginiu pasiekti el. paštą, ji gali pasidalinti idėjomis geriau
apgalvotais būdais: „Aš dažnai tiesiog užrašau tai, ką matau, tačiau man taip pat patinka
vaizdus įtraukti į el. laišką ir išsiųsti didesnei grupei.“ Visada ieškodama naujų ir vertų dėmesio
dalykų, ji supranta, kad svarbu išlaikyti šviežumą. „Šiandienos rinkoje yra daugiau spaudimo
norint sėkmingai veikti. Yra tiek daug restoranų ir barų. Jei norite sėkmingai veikti, turite išskirti.“
„Vietinis mobilumas“ taip pat yra svarbus Derschang verslo augimo
faktorius
Net kai Derschang nekeliauja, ji nebūtinai dirba kartu su savo kolegomis darbo valandomis. „Aš
ne visada dirbu mūsų įmonės biure net tada, kai esu Sietle, todėl turiu būti pasiekiama visais

įmanomais būdais tiems, kuriems esu reikalinga. Ar tekstinėmis žinutėmis, ar geruoju
senamadiškuoju telefono skambučiu (jam teikiu pirmenybę), ar el. paštu.“ O kai nuolat dirbama
ne biure, Derschang atrodo svarbu turėti el. pašto strategiją. „El. paštą mobiliuoju tikrinu
dažniausiai“, – ji sako, – tačiau dažnai palaukiu iki galėsiu prisėsti prie kompiuterio ir atsakyti,
nebent prireikia greito atsakymo.“ Raktas į buvimą kartu yra pasiekiamumas, o mobilumo
padidinimo būdų radimas, kaip tai labai gerai daro Derschang, padeda tai įgyvendinti.

Slidinėjimas

Nuo žvejo iki atsipalaiduojančiųjų po slidinėjimo, nuo tavernų iki puikių kaimynystėje įsikūrusių
užeigų – Lindos vizijos yra įtikinamai realios. Jos sėkmė atspindi kiekvienos vietos atmosferos ir
mistiškumo priėmimą. Ir jos taikomos mobilumo strategijos leidžia laisvai keliauti, kad galėtų
pasisemti įkvepiančių idėjų restoranams, kuriuos jau įkūrė ir kurie dar atvers duris.



Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *